春节年夜饭你们都吃了哪些菜？其实在我们北方一般年夜饭都是饺子，大年三十中午和大年初一中午要做很多的菜，全家人一起聚集在一起吃饭，热热闹的，小的时候最喜欢吃的就是肉和鸡了，但是现在生活水平的提高了，我们日常生活中的鱼肉和鸡肉还有猪肉都是经常能经常吃到的。所以过年的时候还吃这些总感觉没有胃口。
最近几年过年老爸老妈说得最多的就是没有胃口，口感比较腻，吃起来也没有味道。那到底怎么吃才有胃口，才比较下饭呢？其实不管在任何时候，人们都喜欢吃清爽可口，下饭的菜，小董家里每一年过年的时候都会吃凉拌菜，不管是自家的年夜饭上还是与亲朋好友一起喝酒的时候，都少不了这道简单的凉拌豆腐皮，鲜香美味，辣味十足，而且做法超级简单。
豆腐皮的营养也非常的丰富，吃起来也非常的鲜香美味，是过年过节餐桌上必不可少的菜品之一，喜欢的朋友可以试着在家给家人做一道开胃菜。
——【凉拌豆腐皮】——【主要食材】：豆腐皮，黄瓜，青辣椒，葱，香葱，蒜，白芝麻，辣椒面。碱，花生米
【调料】：盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，蚝油，香油
【具体制作步骤】：
1、准备一张豆腐皮，从中间划开，然后将豆腐皮卷起来，切成丝，放入盘中，准备一根黄瓜，先切成片，再切成丝，放入碗中，青辣椒去头去籽，切成丝盛入碗中，大葱从中间划开，取葱白部分，切成细丝，香菜切成段备用
2、准备几粒大蒜，先拍扁，再剁成蒜末，放入盆中，再切点葱末放入盆中，放一把白芝麻，少量辣椒面，喜欢吃辣多放点，然后倒入热油，用筷子搅拌均匀，再放盐，鸡精，白糖，适量生抽，香醋，少量蚝油，香油，搅拌均匀
3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，再放点食用碱，放入豆腐皮焯水1分钟，时间到了捞出来，然后过一遍凉水，捞出控水
4、将焯过水的豆腐皮放入调好的料汁里面，再放入黄瓜丝，青椒丝，葱丝和香菜，充分搅拌均匀，再放一把花生米，搅拌一下就可以出锅装盘了
这样香辣开胃的凉拌豆腐皮就做好了，豆腐皮这样做简单方便又好吃，香辣美味，口感爽滑有劲道，喜欢的可以试一试，
【烹饪小贴士】：1、豆腐皮切成丝，不能太粗也不能太细
2、调料需要根据个人口感调制，不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒面
3、豆腐皮焯水时要放入适量的食用碱，放食用碱使豆腐皮口感滑嫩，味道非常的好吃
大家对于凉拌豆腐皮的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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