减肥起源于西方，在国内也是近10年才流行起来。国外的减肥研究沉淀了上百年，肯定有值得学习的地方。运动与饮食结合，高蛋白食物，低脂肪食物，健身器具更是直接拿过来用。
不过全部生搬硬套，也是挺难受的。比如很多食物，在国外很便宜，到内了国内就很贵。国内的食物也有效果呀，并且还便宜。今天来说说性价比优于国外的高蛋白食物——豆腐皮。
豆腐皮是我们老祖宗的东西，在做豆浆时，产生的一种副产品。豆类蛋白含量本来就高（国外的鹰嘴豆），深入加工后，营养进一步浓缩，价值更高。
蛋白质豆腐皮的蛋白含量：高于45%！这是什么概念？蛋白粉的蛋白含量是55%-85%之间，而且还那么贵。海参干的 蛋白含量虽75%，但也很贵。
豆腐皮的蛋白吸收效果：由于是植物蛋白，虽然深加工会提高吸收效果，但吸收效果肯定低于动物的海参干，更低于资本主义的蛋白粉（特别是乳清蛋白粉，钱多确实比不得）。但是价值与牛肉干类似，值得多吃。
脂肪脂肪是个减肥人，非常不喜欢的词，但是人体的脂肪不全是堆在外面看的。还有很多功能性脂肪必须靠吃来解决。豆腐皮含有的脂肪，多为卵磷脂，卵磷脂的好处太多了，这样说吧，不仅不长胖，还是美国规定：在婴幼儿奶粉中，必须添加的东西。吃下去会让身体更健康，有利于减肥。
碳水化合物豆腐皮的制作，更像是析出后凝固。里面的凝胶含量高，有的人就会说凝胶热量高，但是没从消化来考虑。凝胶本身难以被消化，而且由于凝胶会增加食糜的粘稠程度，使消化酶不好进入食糜团内部去消化食物，食糜团内部的营养也不方便出来接触肠道被吸收。这样的特性，会降低蛋白的消化利用率，也算是一点瑕疵。
小节豆腐皮还含有很多钙，铁等18种微量元素和维生素，营养成分相当平衡。在减肥的途中，吃腻了鸡胸肉，鸡蛋白等。这个也是不错的选择。在平时生活中，这也非常常见：凉面中的豆皮，烫火锅的豆皮，凉菜中的豆皮。吃也很方便，水煮一下就可以。任何烹饪方法都很好吃，是个不错的选择。不要认为减肥多么高端与花钱，其实这些就隐藏在我们生活中，一起来发现吧！有减肥决心的可以关注和提问，我会一一解答，有我不会的，我也去了解，帮助了你，也增加我的知识嘛。
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