三伏天还未结束，西北风就带来了秋天的气息。俗话说：“贴秋膘，安度冬”，但是滋补前要注意排毒！经过一个闷热的夏天，人们贪凉伤脾，为体内积攒了很多没有及时排除的湿气和热毒，会在现在这个换季的时刻，通过湿疹、口疮、痘痘呈现出来，也就是所谓的上火现象，这都是因为我们体内的湿热重，所以想要贴秋膘前要做好排毒。秋季排毒推荐多吃“3根2果1菜”，做法创新新颖，烹饪步骤详细，喜欢的朋友可以收藏起来跟着做。
多食“3根”
紫薯【紫薯糯米饼】
1.一个紫薯切成块，放在锅上蒸熟，取出加入10克的白糖，用勺子按压成紫薯泥；另取一个小盆放入糯米粉200克、白糖10克，用温开水和成面团，糯米粉和面的水温不够，容易干裂。
2.然后揪下一个糯米剂子在手中团一团，手里可以沾上一点植物油防止面粘到手上，按成一个片再包上紫薯泥，然后封住口再按压成一个小糯米饼，将两面都粘上芝麻。
3.锅烧热后刷上一层植物油，放上糯米饼 一面煎黄 ，翻过来煎另一面，来回多翻几次，等到两面都煎至金黄，熟了以后就可以起锅装盘食用了。
白萝卜【花甲萝卜汤】
1.一个白萝卜去皮切成细丝，加入一勺食盐抓拌均匀腌制5分钟，挤出腌制出的汁水备用；大葱切成葱花；生姜切成片；再切一些小葱圈备用。
2.锅内烧水倒入一些啤酒去腥，水烧开以后倒入花甲，快速焯烫至花甲开口倒出来。
3.锅内烧油，放入葱姜爆香，再抓入一小撮面粉熬成面油，然后倒入清水放入花甲，再加入半勺三花淡奶增加浓香的口感，加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味搅拌化开调料，汤汁烧开以后下入萝卜丝大火沸腾一会儿，最后撒入几粒枸杞即可出锅。
胡萝卜【小炒胡萝卜】
1.适量胡萝卜去皮后切成片；一块带皮五花肉切成薄片；芹菜斜刀切成段。
2.起锅烧油，油热放入五花肉煸炒出里面的肥油，放入两粒八角将肉片煸炒至干香，放入葱姜翻炒，沿锅边淋入料酒、生抽翻炒均匀。
3.然后倒入胡萝卜中小火慢炒，一直把胡萝卜炒至皮软，加入食盐、少许白糖、味精、十三香翻炒均匀，再加入半勺清水翻炒至水分基本收干，就可以出锅了。
多食“2果”
苹果【苹果煎饼】
1.两个苹果去皮后切成苹果粒，泡在清水中防止氧化变色，然后把苹果中的水分控出，然后在苹果粒中加入白糖20克、面粉100克，抓出苹果中的水分，和成一块粘性的苹果面团备用。
2.然后把另一个苹果也切成小粒用来做馅心，切好之后将苹果粒倒进热锅中，翻炒1分钟左右，苹果变软以后，淋入少许水淀粉，增加苹果粒的粘性，翻匀后即可盛出备用。
3.取出适量的面团把它摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处边转动边收紧开口，馅料包严以后，放入芝麻盒中，让其表面均匀裹上白芝麻，然后放在手心处压扁，苹果饼的生坯就做好了。
4.我们起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时，把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后，在上面淋一层植物油锁住饼内部的水分，然后翻面之后再烙3分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅。
黄桃【黄桃山药】
1.山药去皮后切成滚刀块，放在清水中再加入少许白醋防止氧化；一块胡萝卜切成胡萝卜丁；一段黄瓜切成黄瓜丁与胡萝卜丁放在一起备用。
2.一个黄桃在上面切上一个十字花刀，锅中烧水，水热以后把黄桃放在锅中，水开以后给黄桃不停地浇水，然后倒出黄桃用凉水冲洗，稍凉以后剥去黄桃的外皮，切成小块放在盆中备用。
3.锅内再烧水，山药凉水下锅，水烧开以后打去锅中的浮末，再放入黄桃焯水，最后再倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，返青后倒出全部的食材控水。
4.锅内再放入适量的清水，把焯过水的食材全部放入锅中，然后放入白糖15克，搅拌化开白糖以后，放入适量的水淀粉勾一层薄芡，然后就可以出锅装盘了。
多食“1菜”
豆芽【西蓝花炒黄豆芽】
1.黄豆芽300克用清水浸泡，捞出豆皮丢弃；一颗西兰花切成一个一个的小朵，放在淡盐水中浸泡；小米椒切成辣椒圈；一小段大葱白破开切成葱花；一小块生姜切成姜片；几粒大蒜切成薄片。
2.锅内烧水 ，加入食盐2克、少许植物油，倒入西兰花焯水至八成熟倒出备用。
3.锅内烧油， 倒入葱姜蒜和小米椒翻炒出香味以后，倒入黄豆芽翻炒1分钟左右，炒至黄豆芽断生，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、鸡汁2克翻炒化开调料以后，倒入焯过水的西兰花再翻炒，勾入一点水淀粉， 翻炒几下就可以出锅装盘了。
（第一美食曹曹）
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