动物奶油和植物奶油的区别,在蛋糕制作过程中,奶油是一个重要的材料。而在选择奶油时,很多人会面临一个选择:动物奶油还是植物奶油?这两者之间有什么区别呢?本文将详细介绍动物奶油和植物奶油的区别,并分享一些蛋糕的做法,让你对这个话题有更深入的了解。
动物奶油和植物奶油的区别
动物奶油 vs. 植物奶油
首先,我们来看看动物奶油和植物奶油的区别。
来源
动物奶油和植物奶油的区别,蛋糕的做法,你都清楚了?(动物奶油与植物奶油的比较,蛋糕制作攻略全解析)
动物奶油是由动物乳制成的,最常见的是牛奶。植物奶油则是由植物提取的油制成的,例如椰子油、棕榈油等。
口感
动物奶油的口感比较细腻,味道丰富,而植物奶油的口感相对清淡。
脂肪含量
动物奶油的脂肪含量相对较高,而植物奶油的脂肪含量较低,更适合追求健康的人群。
储存方式
动物奶油需要保持低温储存,而植物奶油则可以在室温下保存较长时间。
烹饪用途
动物奶油在烹饪过程中更容易融化,适合用于炖煮、烘焙等需要高温的烹饪方法。而植物奶油更适合用于凉拌、沙拉等冷菜。
蛋糕的做法
接下来,我们来分享一些简单的蛋糕做法。
巧克力蛋糕
材料:
1、150克动物奶油
2、150克糖
3、150克低筋面粉
4、3个鸡蛋
5、20克可可粉
步骤:
1、将动物奶油和糖混合均匀,打入鸡蛋,搅拌均匀。
2、将低筋面粉和可可粉混合,筛入奶油糊中,搅拌均匀。
3、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,放入预热至180°C的烤箱中,烤约20分钟。
4、取出蛋糕,晾凉后可以根据个人喜好添加装饰。
水果蛋糕
材料:
5、200克植物奶油
6、200克糖
7、200克低筋面粉
8、4个鸡蛋
9、适量水果
步骤:
1、将植物奶油和糖打发至浓稠状。
2、将鸡蛋一个一个加入奶油糊中,每加一个搅拌均匀。
3、将低筋面粉筛入蛋糊中,搅拌均匀。
4、将面糊倒入蛋糕模具中,放入预热至180°C的烤箱中,烤约30分钟。
5、取出蛋糕,等蛋糕完全冷却后,可以在上面摆放自己喜欢的水果。
动物奶油和植物奶油的区别,以上只是两种基础蛋糕的做法,你可以根据自己的口味和创意加入更多的材料和步骤。
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