作者:带你吃遍宁波
最近宁波日料店遍地开花，又多以专门店形式发展，有吃蟹的专门店，寿司专门店...很多人挑店已看花眼。
到一家好的日料店吃美食，不单能尝到正宗的日本菜，也能体会日本文化之韵味。
9家精致の日料大起底
穷极一生也要吃！
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涵山道极上日料
人均：￥594
关键词：月湖深处的极上日料
（戳蓝字可了解餐厅详情）
怀石料理了解一下。源于日本禅宗，僧人打坐修禅，怀揣石头，以期有食物的饱足感。
创始人为将“怀石”的理念带到宁波，两年寻食，一年寻厨，半年寻址，才成就了沉静风雅、禅意绵延的涵山道。
对料理有着极上的要求，玉子烧用蓝王鸡蛋制成，搭配了鱼泥虾泥山药泥，经过层层考验的，才能加上主厨的烙印。
裕私厨料理
人均：￥496
关键词：私人定制
（戳蓝字可了解餐厅详情）
你心目中的私厨是什么样子的？这家店就7个包厢，光是装修就花了2年时间。
餐厅是预约制的，在裕料理，能尝到的不仅是日料，更是种私人定制化的体验。
没有固定价位，没有一成不变的菜单，只要告诉厨房你的忌口和喜好，然后放心的把胃交出去就可以了。
鮨初·居食屋
人均：￥266
关键词：200+也能吃会席料理
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鮨初，作为杭城日料“扛把子”初居食屋的2.0版本，一落地就备受瞩目。
人均1000+的会席料理级别，人均200-400元就能吃到，性价比高。
鮨初主打刺身与手握，手握按个售卖，食材均从日本捕捞上来后第一时间空运到店，然后现杀熟成。
披头士串烧精致料理
人均：￥105
关键词：主题居酒屋
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一家融合了日本小酒馆文化和披头士文化的日式居酒屋，颠覆了人们对传统居酒屋的想象。
推开门就能“偷渡”到日本，琳琅满目的酒，各种各样的日本元素，身处其中，让人不自觉的代入那个复古的年代。
披头士对于烧鸟烤物很是拿手，拼盘共8串精致的烤物，能够依次冲击人的味蕾，彻底根治选择困难症患者。
纲元水产
人均：￥432
营业时间：
关键词：来自北海道的活蟹料理
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活蟹料理，是日本旅游的必打卡美食之一。纲元水产将这正宗的深海蟹料理搬到了宁波。
纲元水产是大江户旗下品牌，在明州里有一整幢的独栋别墅，灯红酒绿的门头抓住了眼球，很有日式街头感。
一只蟹拥有N种吃法，海胆焗蟹腿，蟹蒸蛋，蟹火锅，蟹泡饭，蟹寿司...一整桌全蟹宴很是过瘾。
硝子屋精致料理
人均：￥230
关键词：360°全景玻璃屋
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硝子屋，在日语里是玻璃房子的意思，也是宁波中山东路上一间新开的精致日料店。
360°的全景玻璃窗透着低调奢华，在视野上给人以清爽明亮的感觉，窗外是园林设计，让你感受自然之美。
芒果鹅肝烧令人印象深刻，面包片垫底吸收多余的油脂，鹅肝混合了芒果的芬芳，有着黄油般入口即化的口感，丰腴但不腻。
料理竞技场
人均：寿司￥365 烤肉￥250~300
关键词：9个位子的寿司专门店
10个位子的日式烤肉专门店
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这家店致力于用艺术品一样的食物征服各种嘴刁的食客。
料理竞技场是芥子公司旗下的品牌，专注于打造日料专门店，唯我独尊烤肉只做日式烤肉，没有什么刺身寿司烤鱼，寿司匠只捏地道的江户前手握。
寿司匠以位餐形式收费，唯我独尊烤肉则是套餐制，两人套餐也有。待你入座的那刻起，主厨只想干一件事，如何让你吃得飞起来。
鸣嶙自慢料理
人均：￥435
关键词：150米高空用餐体验
（戳蓝字可了解餐厅详情）
坐落于宁波新地标玉米楼30层，拥有着150米高空的绝佳位置，可俯瞰宁波的全景。
“自慢”是指鸣嶙料理人沉浸于日料多年，有着丰富的经验。他们固守于厨房方寸之间，潜心探索人与食物的美妙关系。
只选世界公认最好产区的精品食材，用简单合适的料理方式呈现本味，料理勾人肠胃，难以忘怀。
八道喜鳗烤BAR
人均：￥126
关键词：一碗考究的鳗鱼饭
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鳗鱼在日本饮食文化中的有着举足轻重的地位，鳗鱼饭做得好，一定要到专门店吃。
为寻求鳗鱼饭的真谛，老板赴日、赴台拜访学习，还特意去参拜过日本三大食神之一的鳗鱼之神。
有关东关西两种烧法。关西三吃，很是有名，一碗饭有5大讲究，吃进嘴里的那一刻很是幸福。
顶级日料店，吃一口，一发入魂
你想好先去吃哪家了吗？
编辑：年糕
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