人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：山药大家都吃过，那山药豆呢？在南方很多的超市中，都只有山药没有山药豆卖。记得我第一次吃山药豆，还是在山东潍坊，后来很长一段时间都没有吃过这个东西了。很多人不知道山药豆是什么，山药一般会分为两部分，一部分是地下，那就是我们经常说的山药，另外一部分地上，叶柄基部发出来的椭球状物，它就是山药豆。
既然和山药同属一种植被，山药吃的时候，大家都会去皮，那山药豆的皮能吃吗？30年大厨给你答案，会吃的人，从不舍得浪费。山药豆的皮可以吃，而且营养价值还很高，山药豆的皮含有微量元素铜以及一些其它的微量元素，能够给人体提供一定的营养。当然如果你实在不想吃，也可以自己去皮，就是多费点功夫。
山药豆要不要连皮吃？摊贩忙解释，不懂吃的人才去皮，可别糟蹋了。个人建议还是要连皮吃的，主要有3个原因。
其一，山药豆本身就比较的小，不管是新鲜的时候去皮，还是煮熟以后去皮，都很费时间，而且它本身还含有一定的营养价值。
其二，不去皮的山药豆，煮或者蒸的时候肉不容易散，个头会比较的好看，也比较的完整。
其三，山药豆的皮就像是红薯皮一样，它可以保护里面的果肉营养不流失，让山药豆吃起来更加滑润有面，味道香醇。
所以说不懂吃的人才去皮，可不要糟蹋了，喜欢吃山药豆的朋友，接下来教大家做一道，糖霜山药豆，喜欢的一起试试吧！
【糖霜山药豆】食材准备：新鲜的山药豆300克
辅料：白砂糖3大勺、糖霜1勺
制作过程：
1、山药豆倒出来放入到一个大碗中，开始冲洗，因为连皮都吃，所以一定要把它进行反复冲洗，至少要洗5遍以上。
2、把一些品质不好的山药豆取出来，然后找一个盘子，把它放进去，山药豆颜色比较深，所以注意挑选。
3、蒸锅里面注入适量的清水，把山药豆连盘子一起全部放进去开始蒸，水开以后，蒸10分钟左右就可以了。
4、另起锅放入3大勺白砂糖，接着放入适量的纯净水，开始炒，等到水分减少，有很大气泡的时候，倒入山药豆。
5、炒的时候让山药豆全部粘上糖液，另外取一个大碗，里面放入1勺糖霜，把炒好的山药豆倒进去，均匀。
6、让它冷却，就可以直接放入到盘子中，这样一道糖霜山药豆就制作完成了，喜欢的话在家里试试。
食刻tip：1、做这道菜首先是要把山药豆蒸烂，蒸的时候大概是在10分钟左右，这个时候刚好能够把它蒸烂。
2、炒糖色，糖放入锅中以后，水的比例要控制好，一般来讲3:1会比较的好，也就是说糖3水1这个比例。
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