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二姐心得之秋天了，长辈们都用老方法保存黄瓜，留到冬天炒肉吃现在已经是入秋了，夏季正是吃水嫩黄瓜的时候，而现在刚刚入秋，我们要趁着黄瓜正鲜嫩的时候，尽早去保存黄瓜。长辈们说，冬天的黄瓜不仅吃着没啥黄瓜味，而且冬天的黄瓜都是反季黄瓜，吃着对我们也没什么好处。所以尽早在入秋的时候多买一些黄瓜，及早的保存起来会更好。对于长辈们保存黄瓜，二姐也问了下应该如何保存，一般我们想到的保存方法都是直接放到冰箱里，但其实这样存放的时间不会很久而且吃着味道也不好。但是长辈用老方法保存的黄瓜，吃着非常有嚼劲，而且炒肉的时候放上一点黄瓜还真是挺好吃的吗，那么我们来说一下老方法来保存茄子的做法。
老方法保存黄瓜，留到冬天炒肉吃1、我们先挑选黄瓜，选择外皮没有破损并且也没有干瘪情况的黄瓜更好，这样用老方法来保存黄瓜才更长久些。如果存放的都是不新鲜的黄瓜，那么等吃的时候味道也不好了。
2、接下来我们把黄瓜清洗一下，清洗的时候可以用手反复搓洗几次，并且加上一点食盐。
3、黄瓜切成片之后，我们将黄瓜片放到洗菜盆里面。
4、将适量的食盐放到黄瓜片上，随后我们用手抓一下黄瓜片，这样有利于黄瓜片析出水分。
5、腌制一会之后，我们可以看一下黄瓜片里面已经析出了不少的水分，这时候我们将洗菜盆里面的水分过滤干净，随后我们用手攥一下黄瓜片，这样能将黄瓜片里面的水分挤出的更干净。
6、到这一步还不能完全的析出黄瓜里面的水分，我们找纱布将黄瓜片都包裹起来，然后放到蒸锅的蒸帘上面。因为蒸帘上面有很多的孔隙，这样我们将黄瓜挤出来的水分会更彻底。在蒸帘的底部我们可以放一个和面盆，这样就能接住黄瓜析出来的水分了。
7、将面盆接上三分之二的水，然后压在纱布上面析出黄瓜的水分。
8、这时候我们再看一下完全析出水分的黄瓜，这时候才会让黄瓜更好的保存。
9、此时析出水分的黄瓜不要再清洗了，上面附着盐分会有利于黄瓜的保存。随后我们将黄瓜装入保鲜袋里面。每个保鲜袋里面放上适量的黄瓜片即可，要保证能完好的系好封口。
10、随后我们将放到保鲜袋里面的黄瓜放到冰箱里面，这样就能放半年都不坏了。
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