冷知识或冷笑话,常因为带一个“冷”字,让人产生挑战欲,前者令人求知欲旺盛,后者令人陡然清凉。
今天,我们就来盘一盘关于蓝莓的冷知识,干货+趣闻统统都有,看看谁学到了宝。
1
蓝莓与蓝牙的绯闻情缘
蓝牙(Bluetooth)与蓝莓有关吗?
1997年,开发了电话与计算机通讯系统的Jim Kardach,需要给自己的发明命名,当时他正在阅读一本小说,讲述的是北欧海盗和丹麦Harald Bluetooth国王的故事。
传说这位国王叫蓝牙,是因为吃多了蓝莓,被染成了蓝牙——Emmmm,虽然有趣,但这并不代表蓝莓要为蓝牙的名字背锅。
实际上,发明家Kardach把蓝牙以这位国王命名,是因为他在有生之年统一了挪威、瑞典和丹麦,发明家也希望蓝牙也能把通讯协议统一为全球标准。
请让蓝莓发表洗白感言:不是我,我没有,你们不要乱说啊
。
2
蓝莓的果实是蓝色的?
接着上一条,人们之所以会认为吃多蓝莓会把牙齿染色,多半是因为采摘蓝莓的时候,发现手指容易被染上蓝紫色。
大部分人们先入为主,囫囵一口,认为蓝莓是彻头彻尾的蓝果,从内蓝到外。
然而,蓝莓的皮是紫色的,果实是偏淡黄色、淡绿色的
!
有点儿外冷内秀的可爱。
下次吃蓝莓,不要一口吞,咬一半见证奇迹。
3
蓝莓居然有白霜!
挑选蓝莓要讲究基本法。
观察蓝莓表皮的一层白色果霜,它们又叫果粉,总有小白觉得这是没洗干净,或是白色的菌群。
NO NO NO,大错特错。果霜可以显示一定的新鲜度,国家标准《蓝莓》(GB/T27658-2011)甚至要求蓝莓优等品和一等品应果霜完整。
果霜可以直接食用,具有对身体好的花青素。
除了果霜,也记得看看蓝莓的颜色,成熟的蓝莓色泽偏深,在深紫色和蓝黑色之间,看上去饱满紧实,表皮细滑。
4
蓝莓的护眼技
蓝莓的护眼技
大家最常知道的蓝莓功效是护眼,却不知道其中奥妙。
首先,蓝莓鲜果维生素A含量十分丰富,高达80~100国际单位·(100g)-1鲜果。
其次,我们的视网膜处在一个氧气含量较高的环境,所以很容易氧化损伤,而蓝莓含有花青素,能抑制氧活性,使视网膜免受损害。
此外,蓝莓是叶黄素和玉米黄素含量最丰富的水果之一,其含量是其它水果的几倍甚至几十倍。
据美国生物期刊《THE JOURNAL OF NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY》等论文,叶黄素能诱导无眼基因进行DNA修复,可抑制DNA损伤和感光细胞凋亡,减少光诱导的视网膜氧化应激,促进DNA修复。
*来源:周继芬,兰武,王军,王秀琪,邱利娜.蓝莓营养及独特保健功能研究[J].北方园艺,2020(21):138-145.
5
蓝莓与7种美容有机酸
蓝莓酸甜可口,是因为内含大量有机酸。
有机酸能刺激味蕾,开胃促进消化和代谢,常作为医药和化妆品的原料,如蓝莓中含有的苹果酸和柠檬酸,就有美容轻体的作用。
喜欢吃酸的女孩,颜值都不会太差哦。
*来源:陈成花,张婧,刘炳杰,孟祥红.蓝莓果渣营养成分分析及评估[J].食品与发酵工业,2016,42(9):223-227.
6
蓝莓的氨基酸什么水平?
蓝莓的氨基酸什么水平
蓝莓有18种氨基酸,氨基酸含量比大多数水果都高,达2.54%,且所含的氨基酸中有8种是人体必需氨基酸。
此处科普,人体必需氨基酸是指,人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要,只能通过外部食物摄入的氨基酸。
食用蓝莓,对成长发育及身体补充营养大有益处,用吃果的方法适量滋养调理,也是省心省力。
*来源:周继芬,兰武,王军,王秀琪,邱利娜.蓝莓营养及独特保健功能研究[J].北方园艺,2020(21):138-145.
读完上述6条冷知识,下次购买蓝莓,记得当个小学霸,向家人揭秘为什么价格不亲民,蓝莓却能成为全世界受欢迎的水果之一。
毕竟,虽然贵,但蓝莓还是有料、有趣、有内涵的嘛。
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