说到补血食品，你会想到什么？是带着药香的当归桂圆还是菜市场各色各样的动物内脏？这个问题如果去问一个久居海边的渔民，他大概会咧开嘴露出一口白牙，掷地有声地告诉你：当然是吃血蛤！
血蛤， 又叫泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。因为它拨开壳可以看见红色的分泌液，状似人体血液，所以被称之为血蛤。血蛤除了体内汁液似血，血蛤的肉呈鲜红色，民间以为是"血肉丰满"之物，视为大补。我国食用蚶子历史也很久远，蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。
除了民间信仰之外，在中医之中也早有对血蛤的记载《本草纲目》中这样描述血蛤(蚶)："味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等"。
知道了血蛤的这些功效，你是不是已经垂涎三尺，食指大动了？那么，哪里的血蛤最值得一吃？对于懂行的老饕来说，浙江三门的血蛤是不容错过的至味。
浙江三门县，山川神秀，物产丰富，素有"三门湾、金海滩"之美誉。三门血蛤更是其中特产。一般人吃血蛤都是用开水烫个10秒左右，待到血蛤微微张开壳，撒上葱姜蒜末，最鲜嫩的血蛤肉混合着血红色的汁水，一口嘬到口中吞下，那种鲜、香不是一般肉类能媲美的。
血蛤的做法大全
1、爆炒血蛤
血蛤爆炒是他最常见的一种做法，在需要的时候可以把准备好的新鲜血蛤用清水洗净，再准备适量的豆豉和红辣椒，还准备适量葱花，在炒锅中放适量食用油加热后把辣椒和葱花炒香，放入豆豉和豆瓣酱，再放入洗净的血蛤，快速翻炒均匀加食用盐，蚝油，生抽调味，炒匀以后直接出锅就可以。
2、生腌血蛤
血蛤还可以腌着吃，在做的时候需要把准备好的新鲜血蛤用清水洗净空干，水分在锅中放适量清水加热煮开，然后把血蛤入锅，10秒钟就要把它取出控掉水分，然后把它放到大点的碗中放入小米辣，再放入洋葱末和香菜末，加入适量酱油和白醋调匀以后腌制，三个小时以后就能腌好，取出以后可以直接吃。
某地的女人们坐月子，时兴吃血蛤，说是能补血。后来流传出去，经过一系列的发明创造，更是演变成了人人视血蛤与血蛤酒为滋补佳品。
将洗净的血蛤放进滚热的黄酒里，稍稍一烫，血蚶就有六七分熟，趁着微醺的酒意，一口黄酒下肚，腹中暖热，再用筷子夹起一颗血蛤，先嘬一口掺着酒液"血水"，在滋溜一下将滑嫩的血蛤肉吸入口中，时人皆言，人间至味不过如此。
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