冷冻面包怎么加热(吃不完的面包需要放冰箱吗)

其实,面包保存时是最不推荐冷藏的,因为冰箱冷藏的温度正好是淀粉老化速度最快的温度带。冷冻保存因为将水分冻住了,能保存更长时间,而我们在保存面包时还需要考虑它的夹心馅料。

需要注意的是,尽量在面包还新鲜的时候就冷冻,这样才能锁住美味。而绝大部分的面包冷冻保存能保质3~4周时间。

1. 夹心,肉类的三明治面包

如果买的是三明治或者上面有水果、鲜奶油、肉类蔬菜等,买回家又不马上吃的,最好放入冰箱冷藏,且在1天内食用完毕。

2. 含内馅的软质面包

若是含软质馅料(如莲蓉馅、豆沙馅等)的面包,室温可储存2-3天;而含肉馅的面包,只能储存1天时间,防止肉类物质变质。

3. 吐司面包、甜面包

吐司可将其切片后,密封包装好后,可以室温保存2-3天左右。甜面包可以直接密封保存,放入室温保存2-3天左右。

其实基本上所有的面包保存都需要密封包装好,也同样都可以放入冷冻冰箱保存,从而延长其保鲜期。

那么冷冻后的面包,如何解冻食用来保证其口感呢?

​如何解冻面包来食用

1.冷冻的面包可以通过解冻后,运用烤炉回炉烘烤3-5分钟左右,即可以进行食用,并且也具有一定的面包本身的风味和口感。

如果没有时间来进行解冻,可放入微波炉加热10-30秒左右,再进行回炉烘烤。

每个人所使用的烤箱都不一样,所以温度也会不一样,我们回炉烘烤的标准是:面包中心烤透即可。

注:切记不可直接用微波炉加热食用,那样面包会偏干,回炉烘烤的时间不宜过长,否则也会影响面包的口感和色泽哦!

2. 切片后的吐司面包,法式面包,可以将其解冻回炉烘烤后,表面装饰各种水果,馅料来增加其口感,这也是对于面包吃法的一种延伸。

其实因为冷冻的面包其新鲜程度保持的相对完好,所以烤炉回温后即可食用,对于整体的口感与刚出炉的面包肯定会有一定的差异,但是也可以通过额外的材料来进行校正。

不论如何,新鲜出炉的面包都是最好吃的,不管后期如何保存,面包从出炉那一刻就在开始老化,所以大家可以根据自己的需求采购合适量的面包,从而提高对自己味觉的满足。

作为烘焙从业者的我们,一定要记住:面包老化,只能延缓,不可避免。

以上纯属个人见解,如果你有更好的方法,欢迎大家积极留言,我们一块来探讨。

选自《面包大全》这本书,版权所有。

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