胆固醇高可以吃鸡蛋吗(胆固醇高不能吃鸡蛋么)

高胆固醇血症的人真的不可以吃鸡蛋吗? 随着现在胆固醇的摄入越来越多,人们才渐渐意识到过多胆固醇带来的危害,才开始注意饮食的平衡,注意食物的选择。有的病人在饮食中开始注意控制胆固醇的摄入了,不吃动物油不吃动物肉甚至不吃鸡蛋。患有高胆固醇的人到底可不可以吃鸡蛋呢?

什么是高胆固醇血症呢?通常所说的高脂血症要是指血胆固醇和/或甘油三酯升高。高脂血症是人体脂肪代谢异常的表现。主要分为三类:高胆固醇血症、高甘油三酯血症、和混合性高脂血症。高血脂症的主要危害是导致动脉粥样硬化,进而导致众多的相关疾病,其中最常见的一种致命性疾病就是冠心病。因此,高血脂病人要严格控制胆固醇的摄入。

众所周知,鸡蛋的营养是很丰富的,而且人体的吸收率也很高。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、胆固醇等。但是就有人认为,鸡蛋含有胆固醇,高血脂的人不可以吃鸡蛋。 那么鸡蛋真的不可以吃吗?

首先,鸡蛋黄中含有丰富的磷脂。在膳食中磷脂可以将胆固醇乳化成微粒状态,一方面可以使之漂浮血液中,不会沉积在血管壁上;另一方面更小的结构可以更利于机体吸收转为能量。

其次,在我们的膳食中,还有植物固醇。而植物固醇的结构形式和胆固醇非常相似,植物固醇不会升高血脂水平,这样在吸收的过程中就可以减少胆固醇的吸收。

第三,在我们的膳食中还含有膳食纤维。而膳食纤维又有两种,一种是能吸水膨胀的可溶性膳食纤维,比如水果中的果胶,这种膳食纤维带有一定的黏性,它可以黏附住胆固醇,使之不易吸收;另一种不可溶的膳食纤维,比如蔬菜中的纤维状的东西,它们在进入肠道后回形成网状,这样使胆固醇在进入血液中的受阻,从而减少胆固醇的吸收。

第四,在食物中还含有胆碱和甜菜碱,它们都可以降低血脂。同时根据数据调查,高血脂病人每天摄入一个鸡蛋,他们的血脂水平完全不会升高。 综上所述,高胆固醇血症的病人在平时的饮食中是完全可以适量摄入鸡蛋的。

在我们的饮食中会有很多误区,像今天提到的这一种,也是人们经常有的一种误区。读了上面的文章,我们可以知道,高胆固醇血症病的人在平时的饮食中是完全可以适量摄入鸡蛋的,所以朋友们要消除自己的经验误区,多储备点儿科学的饮食知识,这样才有利于促进我们身体的健康。

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