大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈。今天给大家分享个川味腊肠的好吃做法。
重庆原来也是四川的一部分，后来独立成了自辖市，所以他们的饮食习惯上也是大同小异。所以川味腊肠也是做为一个重庆人过年餐桌上必不可少的一道美食。每到冬腊月杀完年猪的时候，家家户户都会灌很多的腊肠，腌制很多的腊肉，腊猪蹄，腊排骨这些。。。。挂的满目琳琅。以前流传的一句话，没有腊味的年，那都不算是过年。其中的一样就是说的这个腊肠，但是现在的社会发展好了，人们的生活水平也大大提高了。腊肠已经是我们生活中很常见的一道美食了。不管是炒吃，还是蒸熟切片，直接蘸着辣椒粉吃都是非常不错的。相信很多朋友和我一样对腊肠也是情有独钟吧！话不多说，下面我就开始做了。
做法：
食材：腊肠2根，青红椒各1个，鸡蛋2个，蒜叶，大蒜，生姜适量。
调料：食用油，盐，胡椒粉适量。
1.买回的腊肠比较干，所以提前用清水泡个30分钟，洗净放入蒸锅蒸30分钟，取出晾冷切薄片备用。
2.青红椒洗净切片，大蒜、生姜切片，蒜叶切段备用。
3.取一个空碗，打入两个鸡蛋，加入少许的盐、胡椒粉搅拌成蛋液，起锅烧油，油热倒入蛋液轻轻摇匀，煎至微微定型，翻面煎30秒盛出晾冷切块备用。
4.起锅烧油，油热下入腊肠翻炒几下，（腊肠本身就有花椒粒，腊椒面等调味料，不需要加其它调味料）再下入生姜片、蒜片炒香盛出，锅留余油，下入青红椒片翻炒至断生，加入少许的盐翻炒均匀，倒入煎蛋皮，腊肠翻炒均匀，再下入蒜叶快速翻炒均匀即可出锅装盘。
一道麻辣鲜香的辣椒炒腊肠就做好了，做法简单易学，而且特别的下饭，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！温馨小贴示：
1.腊肠本身就有盐，不需要加加其它太多的调味料。
2.蒸好的腊肠要晾冷再切片，不然很容易切散掉。
3.蒜叶要在快出锅时，放进去快速的翻炒几下就出锅，这样炒出的腊肠，蒜香味更加浓郁。
我是涵妈，今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读和支持 你们的支持是我努力创作的最大动力，喜欢我的文章的朋友，请在下饭点赞、点评、转发，如果大家有什么不同的小技巧或小技能，欢迎大家在下方留言，互动。祝大家在牛年里，心想事成，万事顺意。
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