面包王子说：
一个店铺的运营，可以反映主理人看世界的角度，他将他的世界观在店铺中呈现出来。所以这种以主理人为核心的店铺，处处都透露着温度与个性。
成都是一座充斥着自由气息的城市，在这样的城市里，诞生出一家“任性”烘焙店也不算怪事了吧。
你永远不知道明天它是否营业，也许你走到店门口，会收获一块「今日店休」的牌子。
「LA LIBERTÉ自由烘焙·咖啡」拥有自由主义内核与铁汉柔情般的不羁生活态度。
LA LIBERTÉ
自由烘焙·咖啡
「LA LIBERTÉ」在法语里代表自由。
主理人秉持这样一个观点：做面包不要死板，可以随性一些。这里的「随性」不是随意，而是在基础之上进行调整，把灵感、创意用在实处。
自由的灵魂往往有着更多的可能性。
主理人在装修上也很随性。「LA LIBERTÉ」的装修风格偏工业风，灰色的混凝土加上简约的线条。
我们简单一点想，消费者来买你的东西，主要原因还是你的产品好吃。
所以放轻松一点，简单一点，舒服一点。
在开面包店之前，主理人做过西餐，做过咖啡，做过烤肉……年轻的时候愿意尝试生活的多种可能，想到了，就去做。驱动力和行动力Max！
你只有尝试过，才能找到适合自己的道路。很多人终其一生都在寻找。
主理人将西餐的元素加入面包，比如酱汁、比如原材料，比如馅料的火候……
店内有一款夏巴塔，融入了西餐元素，主理人自己熬制青酱，加入面团中，再加一些进口奶酪，味道很赞！当然，技术要求也很高。
用西餐的方式来做面包，口感上有什么特点吗？
算是做了一个创新，也是一种心意吧。
我喜欢做一些另类的东西，做与众不同的店铺。
来一场
治愈身心的「马拉松」
「今日店休」
牌匾挂起，老顾客火速Get！
这位任性的店主又去跑马拉松啦！
主理人热爱运动，跑步，跑山，尤其热爱跑马拉松和越野比赛。
所以你们去探店的时候一定要打开手机看一眼，今天有没有比赛啊，什么？有比赛？那没办法了，你一定逮不到主理人（笑）。
主理人一直和我们强调：运动很好，是他的灵感来源。
你的产品研发灵感怎样保持？
我喜欢跑步，跑马拉松，跑山，在路途你就会看到不同的风景。我在山上看到一些野菜火龙果宴会。
运动可以促进血液循环，这时候我就会产生一些灵感。可以说运动是我的灵感源泉。
做面包很累，主理人通过运动锻炼体能。「LA LIBERTÉ」每周四店休，只要店休，主理人早上就会去跑10多公里。
因为你跑步的话，不管是从心理上精神上还是从体力上，对做面包都起到一个很大的辅助作用。
「任性」是标签
「清醒」是方向
主理人一个人撑起一家店，从研发到制作到售卖都只有主理人一人。
你做了十几年的面包，为什么坚持一个人做面包？
因为我真的很喜欢面包，有时候感觉别人做的和自己设想的有出入，所以就自己来。
在售产品主要分为三大类：一类是硬质面包，一类起酥，还有一类是软面包。
店内有一款「迷你可颂」深受顾客喜爱。
为什么想到做迷你可颂？
迷你小可松，是一款比较受欢迎的产品。
因为很多小朋友包括一些年轻人觉得这款产品很迷你，看上去很乖。
其实不光是我们店铺，很多店铺平常女性顾客比较多，我会考虑顾客的喜好研发新品。
主理人的店铺换了很多次名字，也换了很多次地址，还挺任性对吧。费劲吗？费劲。但只要结果是好的，过程费点劲又有什么关系！
你的店铺换了好几次位置，对开店选址有什么心得吗？
根据自身产品定位，品种类别，针对客群，主要线上还是线下，人流测评，掌握这些选址会好很多。
你们家为什么不考虑做外卖呢？
因为更多的时间精力用在了做产品上，店里口碑客人和老顾客多一些。还是喜欢更多的客人到店里购买，可以近距离感受面包的氛围和面包刚刚出炉的麦香味，也可以了解到客人喜欢什么样的面包。
主理人：十年开店经历，最想说的其实还是，要开好一个面包店，你最终要把产品做好。
当你的产品做好了，自然而然就会有人当你宣传。做好自己是最重要的一点。
「LA LIBERTÉ」的产品没有添加太多复杂的元素，「简单纯粹」就是最好的，一口麦香，两口酥脆。
健康一些、纯粹一些、顾客需要这样的面包，那够了。
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——探店——
店名：LA LIBERTÉ自由烘焙·咖啡
地址：成都市锦江区通宝街213号2栋2楼213号
营业时间：9:00——21:00（不定休）
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