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1 秋梨膏
秋梨膏作为一道经典汉族药膳,传说可追溯至唐朝。据说有一名道士,用梨、蜂蜜和一些中草药熬制蜜糕,治好了唐武宗李炎的病。从此,这妙方便成了宫廷秘方。
秋梨膏以秋梨为主要原料,配一些止咳、祛痰、生津、润肺的药物精心熬制,十几只梨子才能熬出小小的一瓶,不添加一滴水,也无任何添加剂。熬制成品后,只取一勺兑水喝下,那因热燥伤津所致的咳嗽、劳伤肺阴便能得到缓解。
秋梨膏
必备食材原料
秋梨6斤
红枣10颗
罗汉果1个
老姜6片
烹饪步骤
step1
首先我们把雪梨削去外皮,然后用平时刨丝的工具,把雪梨肉均匀的擦成雪梨泥。当然啦,你也可以把雪梨切成块,放在破壁机中打制成汁。
step2
随后准备一个无水无油的干净大锅,把处理好的雪梨汁,连料带汁一并倒入锅中,开大火煮沸。对于这步来说,唯一需要记住的就是全程不能加一滴水,想做出好吃的雪梨膏,这一点一定要记住。
step3
而后把准备好的红枣去掉内核,把罗汉果掰开,连同老姜一并倒入装有雪梨汁的锅中,稍微搅拌几下后,盖上盖,小火慢煮12分钟。
step4
准备一块三层纱布,把煮好的雪梨汁连汤带料装入纱布中,挤出汁水。
step5
对于挤汁水这一步来说,主要是想秋梨膏变得更加细腻,而且也能把精华的部分全部留在汁水中。
step6
之后再次倒入锅中,开小火慢熬,期间不时搅拌,防止糊锅。对于这步来说,应该算是一个有点漫长的过程,需要把所有的雪梨汁熬制成粘稠状。对于成品的形态来说,基本上只要能熬出下面这张图的密集气泡就可以关火了,千万不要熬的太过浓稠,如果你不想雪梨膏在凝固之后变得很硬的话,稍微有点粘就要关火了。
step7
最后把加热的秋梨膏灌入玻璃瓶内,静置放凉就会形成浓稠香甜的秋梨膏了。
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审核:解欢庆、闫雨田 编辑:何艺鑫、李萍
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