农村柴火灶制作全过程及尺寸(农村材火锅灶)

柴火灶,生活在农村里的人并不陌生。不知道是小时候的食材品质好还是物质匮乏,土灶铁锅做出来饭菜特别香。很多城里人现在到乡下去游玩也特地想吃一顿柴火灶烧的饭菜,吃完后都是赞不绝口。

土灶分成前进风口和后进风口,这两种方式是比较常见的,还有侧进风口的单灶台。前进风口就是我们安徽黄山这边比较常见的砌法,这个应该跟我们这边的生活作息和传承有关。

我们这边的灶台上面还能放菜,还能围着铁锅吃火锅

这个柴火灶不单单只是平常做饭用,还有办宴席的时候比较方便。大厨在前面几个锅同时烧菜,后面就有个人专门给他添柴加火。并且这个烟囱墙体砌的比较宽,也会挡住一些灰尘和余烟跑到灶台前面来,影响菜品。

再给大家展示一下这个柴火灶的砌法,有的地方介绍的不是很详细还请各位看官多多包涵。

1、根据铁锅的大小做上标记,用石灰贴着铁锅边缘均匀撒上一层。

2、把烟道和火道的位置也用石灰标记好,开始砌柴火灶的外围墙体。我们这边一般都会用拆房子留下来的青砖作为土灶的材料,顺着柴火灶需要的位置大小,拿青砖将它的外围围一圈,红砖的位置则是需要预留出来的灰道。

圆的是铁锅的造型,中间长方形是烟道和火道

3、因为用的是拆房子留下的旧青砖,很多都不完整了,但这并不影响使用,反而可以更好的从中挑选出砌灶时所需要的大小。砖与砖之间用水泥来固定。

4、砌到一定高度的时候加上炉篦,一般这个高度在60cm左右,这个东西的作用是用来通风和滤掉柴火烧尽时掉下来的灰。

这个炉篦的尺寸最好能大些,孔径大了后空气也进的多

5、安装这个炉篦的时候记得在砖上挖个卡口,这样子炉篦安装好之后会更牢固,不会出现松动的现象。

6、接下来就是砌灶膛了,同样的石灰把锅的边缘做个标记,如下图左边所示。灶膛的高度根据锅底的高度来确认,总体把握在15-20cm左右,我这两个锅是有大小的,所以大家可以看到左边这里我们还垫了一层砖。

7、灶膛砌好后,在空的位置填上比较坚硬的石头和泥土,最好是混合之后填进去,这样子能够起到保温的效果。

8、接着就是砌烟囱的部分了,因为我这个是双灶,所以在后面会砌成人字形,烟囱这个位置没有拍摄到,所以大概跟大家说一下。一块砖直着放做支撑,然后把半块砖切割成圆形,跟锅的形状更服帖,后面就用砖全部垒上去,保持内里中空就可以了。

9、接下来就是把整个灶台表面用水泥和细沙混合后粉刷了。

10、最后为了以后能够更好的打理灶台,一切接触到油烟的地方都贴上瓷砖,这样清洗起来也比较方便和美观。

这样子一个柴火灶就成啦,等到瓷砖下的水泥干了之后就能开火烧饭啦。

如果想看全过程动态的过程,可以点开我头像看看我们之前的视频哦。

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